Gastrīts ir slimība, kurai nepieciešama ārstēšana. Un svarīga efektīvas terapijas joma ir diēta. Pareiza uzturs ir nepieciešams arī pankreatīta, kā arī citu kuņģa -zarnu trakta slimību gadījumā, lai dažas diētas ēdienu receptes gastrīta gadījumā būtu piemērotas pacientiem, kuri slimo ar citām kuņģa -zarnu trakta slimībām.
Gastrīta cēloņi
Gastrīts ir slimība, kurai raksturīgs kuņģa gļotādas iekaisums. Šīs slimības cēloņi var būt dažādi.
Daži no tiem:
- Bakteriāla infekcija. Nesen tika konstatēts, ka gastrīta izraisītājs ir baktērija Helicobacter Pylori, kas aktīvi vairojas kuņģī un bojā tās gļotādas sienas.
- Ilgstoša ķīmiska vai agresīva ietekme uz gļotādām, piemēram, ilgstoši lietojot noteiktus medikamentus, pārmērīgi lietojot alkoholu.
- Nepareizs uzturs. Lietojot noteiktus pārtikas produktus, palielinās kuņģa skābums, un tā gļotādas ir stipri iekaisušas un bojātas. Tas var notikt, pastāvīgi lietojot pikantu ēdienu, ceptu, marinētu, pārāk taukainu, kā arī karstu vai aukstu pārtiku.
- Gastrīts var attīstīties ar pankreatītu un dažām citām gremošanas sistēmas slimībām.
- Smēķēšana ārkārtīgi negatīvi ietekmē arī kuņģa sienas.
- Cieta diēta vai badošanās.
Kā ēst ar gastrītu?
Diētai gastrīta, pankreatīta un dažu citu kuņģa -zarnu trakta slimību gadījumā ir vairākas svarīgas iezīmes.
Vissvarīgākie noteikumi:
- Maltītēm jābūt daļējām. Tas nozīmē, ka jums vajadzētu ēst pēc iespējas biežāk (vismaz piecas vai sešas reizes dienā), bet porcijām jābūt mazām (apmēram 200 gramiem).
- Ja Jums ir gastrīts ar augstu skābumu, tad neļaujiet ilgstošus pārtraukumus starp ēdienreizēm, ieskaitot nakts maltītes. Plānojiet vakariņas apmēram pulksten 19: 00 un naktī dzeriet glāzes svaiga kefīra.
- Maltītēm jābūt regulārām. Ievērojiet režīmu un mēģiniet ēst vienlaikus, lai uzlabotu gremošanas sistēmas darbību. Šis noteikums attiecas arī uz pankreatītu, kā arī daudzām citām gremošanas sistēmas slimībām.
- Lai ēdiens izārstētu gastrītu, ēdiens ir rūpīgi jāsakošļā. Tas ļaus jums to pēc iespējas vairāk sasmalcināt un apstrādāt ar siekalām, kā rezultātā tas tiks ātri sagremots un pienācīgi asimilēts.
- Trauki nedrīkst būt pārāk karsti vai auksti. Optimālā temperatūra ir istabas temperatūra.
- Pārtikai jābūt svaigai, jo novecojusi pārtika izraisa fermentāciju, kas ir ļoti nevēlama gastrīta, pankreatīta un citu slimību gadījumā. Tāpat neglabājiet gatavus ēdienus ilgu laiku.
- Izmantojiet īpašas diētas receptes, lai palīdzētu jums ēst pareizi.
- Pacientiem ar tādu slimību kā gastrīts ar zemu skābumu noderēs trauki, kuru visas sastāvdaļas ir sasmalcinātas.
Kādi pārtikas produkti ir atļauti?
Ar gastrītu un pankreatītu uzturā var iekļaut šādus pārtikas produktus:
- Raudzēts piens un piena produkti: biezpiens, zema tauku satura, nesālīti un maigi sieri, jogurts, raudzēts cepts piens, kefīrs, skābs krējums ar zemu tauku saturu, piens, jogurti, krējums ar zemu tauku saturu.
- Dārzeņi. Ar gastrītu ar augstu skābumu un pankreatītu labāk izmantot tvaiku, vārītus vai sautētus dārzeņus, un ar zemu skābumu noderēs svaigi vai cepti dārzeņi.
- Liesa gaļa: tītars, liellopu gaļa, teļa gaļa, truši, vistas.
- Zema tauku satura zivis, piemēram, mencas, foreles, pollaki.
- Šķidra putra uz ūdens no auzu pārslu, griķu vai rīsu putraimiem.
- Šķidrās zupas, īpaši dārzeņu zupas.
- Ogas un augļi. Ieteicams tos cept un lietot ne tukšā dūšā.
- Olas (labāk izmantot tikai olbaltumvielas).
Kādi pārtikas produkti ir aizliegti?
Diēta gastrīta vai pankreatīta gadījumā ietver stingru pārtikas un ēdienu aizliegumu, piemēram:
- pusfabrikāti,
- trekna gaļa un zivis,
- speķis vai speķis,
- Ātrā ēdināšana,
- pikants,
- sāļš,
- marinēti
- cepetis,
- maizes izstrādājumi,
- pilngraudi,
- stipra kafija vai tēja,
- gāzētie dzērieni.
Ko gatavot?
Ja jums ir gastrīts, tad izmantojiet īpašas diētisko ēdienu receptes, no kurām daudzas ir atļautas pankreatīta un citu gremošanas sistēmas slimību gadījumā.
Pirmā maltīte
Uzturā jāiekļauj pirmie ēdieni, kas ir labi vēderam, īpaši dažādas zupas. Zemāk ir visveiksmīgākās gastrīta diētas receptes.
Rīsu zupa
Mēģiniet pagatavot rīsu zupu, kas ir garšīga un apmierinoša, un ir atļauta arī tādām slimībām kā gastrīts.
Sastāvdaļas:
- 200 grami vistas filejas;
- 2 litri ūdens;
- 50 grami rīsu;
- 1 burkāns;
- 1 sīpols;
- 1 kartupelis;
- sāls pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Vāra vistu līdz maigai un izņem no pannas.
- Rīsus rūpīgi izskalo un iemērc katliņā ar verdošu buljonu.
- Sīpolu nomizo un smalki sakapā. Nomazgājiet burkānus un sarīvējiet uz vidējas rīves. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež sloksnēs.
- Iemērciet visus dārzeņus katlā.
- Vāra zupu 15 minūtes, tad sasmalcina vistu un ievieto katliņā.
- Sezona pēc garšas.
Kāpostu zupa
Ja jūsu ēdienam vajadzētu būt pareizam un diētiskam, tad varat gatavot kāpostu zupu, tie ir noderīgi cilvēkiem, kuri cieš no tādas slimības kā gastrīts.
Vajadzētu:
- 200-300 grami balto kāpostu;
- 1 kartupelis;
- 1 tomāts;
- 1 mazs burkāns;
- 1 sīpols;
- dārzeņu eļļa;
- sāls.
Sagatavošana:
- Vispirms sagatavojiet visus dārzeņus. Nomazgājiet un nomazgājiet kartupeļus, pēc tam sagrieziet sloksnēs. Sasmalciniet kāpostus, sarīvējiet burkānus, sasmalciniet sīpolu ar nazi. Un tomātu nepieciešams apliet ar verdošu ūdeni, nomizot no tā un pēc tam smalki sagriezt vai sasmalcināt blenderī.
- Ielieciet katlu ar ūdeni uz uguns un nekavējoties ievietojiet tajā kartupeļus un kāpostus.
- Pareiza uzturs ietver aizliegumu cept, tāpēc sautējiet tomātus, sīpolus un burkānus nelielā eļļas daudzumā zem vāka cepšanas pannā vai katliņā.
- 10 minūtes pēc ūdens vārīšanas katlā ielieciet tajā sautētus dārzeņus.
- Pagatavojiet kāpostu zupu vēl piecpadsmit minūtes, sāli un noņemiet no karstuma.
Otrie kursi
Diēta var un tai jāietver otrie kursi. Šeit ir dažas interesantas receptes.
Kastrolis gastrīta ārstēšanai no maltas gaļas un kartupeļiem
Uzturs gastrīta gadījumā nenozīmē ceptu kotletes izmantošanu, bet maltas gaļas un kartupeļu kastroli var tos aizstāt.
Jums būs nepieciešams:
- 500 grami kartupeļu;
- 500 grami maltas gaļas;
- 1 glāze piena;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
- Kartupeļus nomizo, vāra līdz vārīšanai un sasmalcina, sajauc ar siltu pienu un sāli.
- Sāliet malto gaļu un nedaudz sautējiet ūdenī.
- Paņemiet cepšanas trauku, eļļojiet tā dibenu ar eļļu, vienmērīgā kārtā izklājiet kartupeļu biezeni. Virsū liek malto gaļu. Nosūtiet veidni uz cepeškrāsni pusstundu.
- Kastrolis ir gatavs!
Dārzeņu sautējums
Diēta var ietvert dārzeņus, tāpēc ir pilnīgi iespējams sagatavot gardas, uz dārzeņiem balstītas diētas gastrīta gadījumā, piemēram, sautējumus.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 1 jauna cukini;
- 2 kartupeļi;
- 1 burkāns;
- 1 sīpols;
- 200 grami ziedkāpostu;
- dārzeņu eļļa;
- sāls.
Gatavošanas metode:
- Sarīvē burkānus, smalki sagriež sīpolu. Sautējiet dārzeņus augu eļļā pāris minūtes.
- Kartupeļus nomizo un smalki sagriež, nosūta uz sīpoliem un burkāniem, pievieno ūdeni.
- Nomizojiet un sagrieziet kubiņos kabačus, nosūtiet to pārējiem dārzeņiem.
- Kāpostus sagrieziet vai ar rokām sadaliet mazās ziedkopās, pievienojiet sautējumam.
- Uzlieciet vāku traukam, kurā gatavojat sautējumu. Vāriet dārzeņus 15 minūtes, pievienojiet sāli, pēc tam izslēdziet uguni.
Viegli dārzeņu salāti
Izvēloties dārzeņus salātiem, priekšroka jādod brokoļiem, burkāniem, ziedkāpostiem, ķirbjiem, bietēm un cukini. Dekorēšanai un garšvielām varat izmantot pētersīļus, dilles, koriandru vai baziliku. Pirms salātu gatavošanas šos dārzeņus vajadzētu iepriekš vārīt.
Citu veidu dārzeņu un garšaugu, piemēram, tomātu (bez mizas), gurķu, zaļo sīpolu, lietošana atsevišķi jāapspriež ar ārstējošo ārstu, ņemot vērā pacienta slimības formu.
- Svētku salāti "Cube". Sastāvs:
- Kartupeļi - 4-5 gab. ,
- Burkāni - 3-4 gab. ,
- Bietes - 2 gab.
- Mērcei - saulespuķu vai olīveļļa. Pagatavošana: dārzeņus vāra dažādās pannās. Gatavās sastāvdaļas sagriež vienas un tās pašas formas kvadrātā un liek šķīvī kuba formā, mainot dažādu krāsu dārzeņus. Lai bietes neiekrāsotu kartupeļus un dārzeņus, visas salātu sastāvdaļas ir nepieciešams ieeļļot ar saulespuķu eļļu.
- Burkānu salāti. Sastāvs:
- Burkāni - 2 gab. ,
- Skābais krējums - 100 gr. ,
- Pusi zaļa ābola (ja to pieļauj gastrīta forma). Pagatavošana: sarīvē burkānus vai smalki sagriež sloksnēs. Pievienojiet rīvētu ābolu un iegūto ēdienu pagatavojiet ar skābo krējumu. Šo produktu kombinācija piesātina ķermeni ar būtiskiem vitamīniem.
- Daudzkrāsaini kāpostu salāti. Sastāvs:
- Brokoļi - 300 gr. ,
- Ziedkāposti - 300 gr. ,
- Siers ar zemu tauku saturu-50-60 gr.
- Zaļumi pēc garšas;
- Degvielas uzpildei - saulespuķu eļļa. Pagatavošana: Ziedkāpostu un brokoļus novāra un izjauc mazās ziedkopās. Sajauc sastāvdaļas, pievieno rīvētu sieru un rotā ar zaļumiem. Garšojiet salātus ar jebkuru augu eļļu.
Aukstās diētiskās maltītes
- Želejoti dārzeņi "Varavīksne". Sastāvs:
- burkāns,
- cukini,
- Saldie pipari,
- tomāti (ja iespējams),
- kukurūzas konservi,
- zaļumi,
- maiss želatīna. Pagatavošana: Nomazgājiet un sagrieziet visus dārzeņus dažādās formās (kvadrāti, zvaigznes, apļi). Vāra verdošā ūdenī 8-10 minūtes, pārliecinoties, ka tās nevārās. Iztukšojiet dārzeņu buljonu un atšķaidiet tajā želatīnu saskaņā ar instrukcijām. Ielieciet dārzeņus pa daļām bļodiņās vai slāņos salātu bļodā, ielejiet sagatavoto silto buljona un želatīna maisījumu, pēc tam ledusskapī vairākas stundas. Tomāti un garšaugi tiek pievienoti neapstrādāti. Jūs varat eksperimentēt ar dažādām atļauto dārzeņu kombinācijām, lai iegūtu visus jaunus gardus un svētku ēdienus.
- Liellopa suflē. Sastāvs:
- Liellopu gaļa - 400 gr. ,
- Olas - 3 gab. ,
- Milti - 70 gr. ,
- Krēms - 80 ml,
- Cepamais pulveris - 5 gr. ,
- Sāls pēc garšas
- Sviests 5 gr. Pagatavošana: Noskalojiet liellopu gaļu un 2-3 reizes pagrieziet to gaļas mašīnā. Iegūtajai maltai gaļai pievieno olas, miltus, krējumu, cepamo pulveri, sāli un samaisa viendabīgā masā. Jūs varat pagatavot trauku dubultā katlā vai cepeškrāsnī pie t 180 grādiem, cepšanas laiks - 40-45 minūtes, iepriekš ieeļļojot veidni ar sviestu. Pasniedz atdzesētu un rotā ar zaļumiem.
- Pastēte no biezpiena un burkāniem. Sastāvs:
- Biezpiens 5% - 400 gr. ,
- Burkāni - 2 gab. ,
- Olas - 2 gab. ,
- Cukurs pēc garšas. Pagatavošana: Burkānus novāra un sarīvē. Biezpienu, rīvētu burkānu, cukuru un olas sajauc viendabīgā maisījumā. Ielieciet iegūto maisījumu veidnē un cepiet cepeškrāsnī 10-15 minūtes.
deserti
Ja jums tiek parādīts uzturs tādai slimībai kā gastrīts (vai pankreatīts), tas nenozīmē, ka visi deserti ir aizliegti. Jā, cepšana nav ieteicama, bet jūs varat gatavot citus diētiskus, bet garšīgus ēdienus.
Ideāls variants būtu kastrolis no biezpiena, ogām vai augļiem. Ir atļauti visa veida pudiņi, želeja, zefīrs.
Izvēlnes paraugs vienai dienai
- Brokastis - auzu pārslas, mīksti vārīta ola, tēja ar pienu vai žāvētu augļu kompots.
- Otrās brokastis - cepts ābols ar biezpienu.
- Pusdienas - ziedkāpostu zupa, kartupeļu biezeni ar tvaicētu kotleti.
- Pēcpusdienas uzkoda - kompots un biezpiena suflē.
- Vakariņas - tvaicēts tītars ar dārzeņiem, banāns.
- Vēlās vakariņas - kumelīšu tēja vai glāze kefīra (ja atļauts).
Noderīgi padomi
Daži ieteikumi:
- Uzturam gastrīta, pankreatīta un citu slimību gadījumā vajadzētu būt pareizam, taču tas nenozīmē, ka ēdienam jābūt mīkstam un bez garšas. Izmantojiet interesantas gastrīta receptes, dažādojiet savu ēdienkarti.
- Lai diēta nejustos pārāk skarba, izmantojiet garšvielas, bet ne pikantas. Tie jebkuram produktam piešķirs unikālu aromātu un patīkamu garšu.
- Nepārēdiet, bet arī neļaujiet parādīties bada sajūtai.
Izpildiet vienkāršus noteikumus, lai izvairītos no nepatikšanām un uzlabotu gremošanas sistēmas darbību.